НОВОСТИ. Питание и здоровье
Черный рис - хороший источник антиоксидантов

Черный рис, как недавно обнаружили исследователи, содержит больше антиоксидантов, чем черника, которую считали ведущим источником антиоксидантов в течение долгого времени.
Зерна черного риса содержат антиоксиданты, аналогичные тем, которые содержатся в ежевике и чернике, согласно недавно опубликованному докладу ученых из университета штата Луизиана.
Несмотря на свои полезные свойства, черника и ежевика могут быть довольно дорогими продуктами, а черный рис гораздо более дешевая альтернатива источника антиоксидантов.
В древнем Китае определенный тип черного риса назывался «запретным рисом», потому что его его употребляла только знать, и он был недоступен для простого люда.
«В ложке отрубей черного риса содержится больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем в ложке черники, но с меньшим количеством сахара и большим количеством клетчатки и антиоксидантов и витамина Е», - говорит Чжиминь Сюй, адъюнкт-профессор кафедры пищевых наук в государственном университете штата Луизиана, сельскохозяйственного центра в Батон-Руж.
Сюй исследовал свойства черного риса, который был выращен в Южной части США, и сказал, что изготовители продуктов питания могут его использовать при изготовлении хлебных изделий. тортов и другой продукции, для увеличения полезных свойств пищи.
«Если используются ягоды для улучшения здоровья, то почему не использовать черный рис и отруби ? - говорит Сю. - Особенно отруби черного риса были бы уникальным и экономичным материалом для полезных для здоровья антиоксидантов»
Антоцианины-антиокислители также найдены в землянике, красном винограде, красном луке, краснокочанной капусте, соке апельсина, фиолетовой кукурузе, ягодах асаи, баклажане, вишне и черной смородине.
Сюй добавляет, что пигмент, содержащийся в отрубях черного риса, может варьироваться в цвете от черного до розового и использоваться как альтернатива искусственным пищевым красителям. Сюй отметил, что искусственные красители могут быть причиной возникновения раковых и других заболеваний.
Черный рис используется главным образом в Азии для декоративного оформления пищи, лапши, суши и пудинга. Сюй сказал, что фермеры штата Луизиана заинтересованы в выращивании черного риса, добавив, что американские жители должны принять его использование.

Читайте также

Нефролог Габриэль Лапман заявил, что рацион оказывает существенное влияние на состояние почек. Врач указал на продукты, приводящие к их повреждению...


Если в организме повышен уровень гомоцистеина, то это может спровоцировать опасные последствия для здоровья. Держать его под контролем помогают определенные витамины, объясняет эндокринолог Виктория Иванова...


Новое масштабное исследование показало: регулярное употребление белого хлеба может увеличить риск развития колоректального рака — одного из самых распространённых и опасных видов онкологии...


Можно встретить информацию, что кефир предпочтительнее пить перед сном. Согласно этой версии, вечерний напиток лучше помогает желудочно-кишечному тракту, а также помогает комфортно...


Врач Сара Марин заявила, что любители пить кофе натощак могут столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем...


У многих людей после пробуждения появляется неприятный запах изо рта. Ортодонт Рэнди Куник раскрыл необычный способ от него избавиться...


Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Университета Пенсильвании (США), немного острых специй поможет сократить количество потребляемых калорий...


Сочетание черники и грецких орехов может значительно улучшить работу мозга и защитить его от возрастных изменений. Об этом рассказал американский врач Кара́н Раджан...


Врачи советуют употреблять меньше соли, чтобы снизить давление. Однако новое исследование показало: важно не просто сократить потребление натрия, но и увеличить поступление калия в организм...


Известный израильский диетолог доктор Майя Розман опубликовала материал о новом заменителе сахара. Аллюлоза (D-Allulose) - это относительно новый подсластитель в мире питания...


Смесь алкоголя с различными продуктами может оказать крайне токсичное воздействие на организм, особенно если спирт соединяется с запрещенными веществами, сообщил преподаватель кафедры...


Ключевым структурным белком, который отвечает за упругость кожи, прочность суставов, красивые волосы и так далее, является коллаген. Его производство в организме с возрастом снижается...





САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ
-
Нормы роста и веса детей – данные ВОЗ
-
Зеленые выделения из влагалища: причины и лечение
- Анатомо-физиологические особенности дыхательной системы у детей
-
Насморк с кровью: причины симптома и способы лечения
- Анатомо-физиологические особенности сердечно-сосудистой системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности мочевыделительной системы у детей
- Сравнительная характеристика параметров функции внешнего дыхания (обзор литературы)
- Современные представления о норме и патологических отклонениях размеров восходящей аорты при приобретенных пороках сердца
- Анатомо-физиологические особенности детей
- Анатомо-физиологические особенности костно-мышечной системы у детей
- Паллиативная химиотерапия рака: основные понятия и особенности (oбзор литературы)
-
Что можно и что нельзя делать после удаления аппендицита
-
Увеличенные яичники: симптомы, причины и лечение
-
О чем говорит головная боль за ухом? Причины, симптомы и лечение
-
Характер мужчины проявляется в выборе позы для секса
-
Армянская ассоциация медицинского туризма (ААМТ)
-
Желтые выделения из влагалища: причины и лечение
-
Рвота у ребенка без температуры: возможные причины
-
Новейшие достижения онкологии в МЦ «Наири»: интервью с Артемом Степаняном. nairimed.com
-
Как снизить риск инсульта. erebunimed.com
- Применение летрозола для стимуляции овуляции
- Врожденные аномалии и пороки развития
-
КАТИОНОРМ – представитель нового поколения искусственных слез для симптоматической терапии синдрома “сухого глаза”
-
Арам Бадалян: Родинку трогать нельзя?
- Применение противоспаечных средств в профилактике спаечной болезни живота (oбзор литературы)
-
Вздутие живота при месячных: 7 способов справиться с неприятным ощущением
-
Как избавиться от лямблий — 25 эффективных рецептов народной медицины
-
Компресс при ангине: будет ли полезным прогревание горла?
-
Онкология является самой быстроразвивающейся отраслью медицины: интервью с Левоном Бадаляном
-
Лечение марганцовкой
- Некоторые новые подходы к системной терапии метипредом больных ревматоидным артритом
- Медицинские информационные системы.Информационная система для интегрального фармацевтического и здравоохранного мониторинга
-
Фармацевтическая опека
- Подходы к оперативному лечению костно-хрящевых экзостозов
- Повреждения при родах
- Инциденталома надпочечников
-
Курение марихуаны влияет на потенцию
-
Почему противозачаточные увеличивают грудь?
- Применение индинола и эпигаллата при аденомиозе